食品科学与工程开题报告范文模板：可降解包装在生鲜食品保鲜中的应用研究

**开题报告**

**一、研究背景**

随着人们对健康和环境保护意识的提高，可降解包装作为一种环保、可持续发展的新型包装材料，受到了越来越多的关注。在食品行业，生鲜食品的保鲜一直是一个重要问题，传统的塑料包装虽然具有一定的保鲜功能，但同时也带来了环境污染和资源浪费等问题。因此，探索可降解包装在生鲜食品保鲜中的应用具有重要的意义。

**二、研究意义**

本研究旨在探究可降解包装在生鲜食品保鲜中的应用效果，为生鲜食品包装材料的选择和设计提供科学依据。通过对可降解包装材料的性能、保鲜机制、生物降解过程等方面进行研究，不仅可以为食品行业的可持续发展提供支持，也有助于推动环保理念在实践中的应用。

**三、研究内容及方法**

1. **可降解包装材料的选择与性能研究**：通过文献调研和实验分析，选择适合生鲜食品包装的可降解材料，并研究其物理、化学性能。

2. **生鲜食品保鲜机制分析**：探讨可降解包装在不同生鲜食品中的保鲜机制，包括透气性、湿度调节等影响因素。

3. **可降解包装的生物降解性能研究**：通过模拟实验和野外试验证明可降解包装在自然环境中的生物降解性能，评估其对环境的影响。

**四、研究预期**

1. 通过研究，明确可降解包装在生鲜食品保鲜中的实际效果，为行业提供参考和指导。

2. 探索可降解包装的优势和局限性，为未来相关研究和应用提供启示。

**五、研究进度安排**

1. **文献调研和资料搜集**：**第1-2个月**
2. **实验材料准备和条件搭建**：**第3-4个月**
3. **实验数据采集和分析**：**第5-7个月**
4. **论文撰写和整理**：**第8-9个月**

**六、预期成果**

通过本研究，预计可以得出可降解包装在生鲜食品保鲜中的应用效果，提供科学依据和实践经验，为食品行业的可持续发展做出贡献。

**七、参考文献**

1. 张三，李四.（2018）。“可降解包装在食品保鲜中的应用研究”，《食品科学与技术杂志》，10（2），20-30。
2. 王五，赵六.（2019）。“生鲜食品包装材料选择的影响因素分析”，《食品包装与储运》，15（3），40-50。

**注：以上为初稿，具体研究内容和进度可能会根据实际情况进行调整。**